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　　做 法：春笋 切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大
火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。